2-Ноненаль, впервые выявленный в запахе тела человека, имеет тенденцию к увеличению с возрастом

Запах тела человека состоит из различных пахучих компонентов. В настоящем исследовании изучали изменения запаха тела, связанные со старением. Запах тела участников в возрасте от 26 до 75 лет анализировали методом газовой хроматографии — масс-спектрометрии паровой фазы. 2-Ноненаль — ненасыщенный альдегид с неприятным жирным и травянистым запахом — выявлялся только у участников старшего возраста (40 лет и старше). Кроме того, анализ липидов поверхности кожи показал, что с возрастом увеличивается содержание омега-7-ненасыщенных жирных кислот и липидных перекисей; также выявлена положительная корреляция между количеством 2-ноненаля в запахе тела и содержанием омега-7-ненасыщенных жирных кислот или липидных перекисей в липидах поверхности кожи. 2-Ноненаль образовывался только при разрушении омега-7-ненасыщенных жирных кислот в экспериментах по деградации, в которых некоторые основные компоненты липидов поверхности кожи подвергали окислительному распаду, используя липидные перекиси в качестве инициатора цепной окислительной реакции. Полученные результаты свидетельствуют о том, что 2-ноненаль образуется в результате окислительной деградации омега-7-ненасыщенных жирных кислот, и позволяют предположить, что 2-ноненаль может участвовать в возрастных изменениях запаха тела.