Образование и стабильность наноэмульсий

В этом обзоре изложены принципы образования и стабильности наноэмульсий. Вначале рассматриваются основные преимущества наноэмульсий перед макроэмульсиями для средств личной гигиены и косметических составов, а также основные проблемы, препятствующие развитию этого направления. Во втором разделе описаны механизм эмульгирования и метод динамического светорассеяния для определения размера капель в наноэмульсиях. Далее рассматриваются методы эмульгирования и роль поверхностно-активных веществ. Описаны три метода получения наноэмульсий: высокоэнергетическое эмульгирование с использованием гомогенизаторов, низкоэнергетическое эмульгирование, при котором воду добавляют к масляному раствору поверхностно-активного вещества, и метод температурной инверсии фаз (PIT). Отдельный раздел посвящён стерической стабилизации и роли толщины адсорбционного слоя. Подробно рассмотрена проблема оствальдовского созревания — основного процесса нестабильности наноэмульсий. Кратко описаны методы его замедления, включая добавление второй, менее растворимой масляной фазы, например сквалена, и/или сильно адсорбирующегося водонерастворимого полимерного поверхностно-активного вещества. В заключительной части обзора приведены примеры наноэмульсий, полученных методом PIT и с использованием гомогенизатора высокого давления. Проведено сравнение этих двух методов и измерена скорость оствальдовского созревания в обоих случаях. Влияние длины и разветвления алкильной цепи масла изучали с использованием декана, додекана, тетрадекана, гексадекана и изогексадекана. Разветвлённое масло изогексадекан характеризовалось более высокой скоростью оствальдовского созревания по сравнению с линейным маслом с тем же числом атомов углерода.