Риски для здоровья, связанные с тяжёлыми металлами в загрязнённых почвах и продовольственных культурах, орошаемых сточными водами, в Пекине, Китай

Употребление в пищу продовольственных культур, загрязнённых тяжёлыми металлами, представляет собой один из основных путей поступления этих веществ в организм человека по пищевой цепи. Мы изучили риски для здоровья, связанные с тяжёлыми металлами в загрязнённых продовольственных культурах, выращенных при орошении сточными водами. В почвах, орошаемых сточными водами и отобранных в Пекине (Китай), выявлено значительное накопление тяжёлых металлов. Концентрации тяжёлых металлов в растениях, выращенных на орошаемых сточными водами почвах, были статистически значимо выше (P≤0,001), чем в растениях, выращенных на контрольной почве, и превышали предельно допустимые уровни, установленные Государственным управлением по охране окружающей среды Китая (SEPA) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Кроме того, результаты показывают, что взрослые и дети, употребляющие в пищу продовольственные культуры, выращенные на орошаемых сточными водами почвах, получают значительные количества исследованных металлов. Однако значения индекса риска для здоровья менее 1 указывают на отсутствие значимого риска для здоровья, связанного с употреблением загрязнённых овощей.