Метаболическая адаптация молодняка крупного рогатого скота к тепловому стрессу

Чтобы разделить влияние теплового стресса и снижения потребления сухого вещества на физиологические и метаболические показатели у растущих бычков, провели эксперимент с контрольной группой в термонейтральных условиях (n=6): потребление питательных веществ в ней ограничивали до уровня, соответствовавшего потреблению у телят-бычков голштинской породы, подвергавшихся тепловому стрессу (n=6). Быков в возрасте 4–5 мес и массой тела 135 кг содержали в климатических камерах и наблюдали в течение двух экспериментальных периодов: (1) 9 дней в термонейтральных условиях (18–20 °C) со свободным доступом к корму; (2) 9 дней при тепловом стрессе (суточные колебания температуры от 29,4 до 40,0 °C) со свободным доступом к корму либо в термонейтральных условиях с ограничением потребления до уровня группы с тепловым стрессом. В каждом периоде кровь брали ежедневно; на 7-й день всем телятам внутривенно проводили тест толерантности к инсулину, а на 8-й день — тест толерантности к глюкозе. Тепловой стресс снизил потребление сухого вещества на 12%; в соответствии с дизайном исследования у телят с ограниченным кормлением потребление питательных веществ уменьшилось в той же степени. В первом периоде прирост массы тела был одинаковым в обеих группах и в среднем составлял 1,25 кг/сут, а во втором периоде тепловой стресс и ограничение кормления снизили среднесуточный прирост на 0,09 кг/сут (P<0,01). По сравнению с ограничением кормления тепловой стресс снизил базальную концентрацию глюкозы в крови на 7% (P<0,05) и сопровождался тенденцией к повышению концентрации инсулина в плазме на 30% (P<0,07), но ни тепловой стресс, ни ограничение кормления не повлияли на концентрацию неэтерифицированных жирных кислот в плазме. Во втором периоде различий между вариантами кормления не было, однако в обеих группах концентрация азота мочевины в плазме была на 75% выше, чем в первом периоде (P<0,05). В отличие от первого периода, во втором в обеих группах утилизация глюкозы увеличилась на 16%; при этом у телят, подвергавшихся тепловому стрессу, инсулиновый ответ на тест толерантности к глюкозе был на 67% выше, чем у телят с ограниченным кормлением (P<0,05). Ни период, ни условия содержания не оказывали острого влияния на действие инсулина, однако во втором периоде в обеих группах наблюдалась тенденция к ослаблению общего ответа глюкозы на тест толерантности к инсулину (P=0,11). Независимо от снижения потребления питательных веществ тепловой стресс изменяет постабсорбционный обмен углеводов — прежде всего повышает базальную концентрацию инсулина и инсулиновый ответ на введение глюкозы. Однако снижение потребления корма при тепловом стрессе, по-видимому, полностью объясняет уменьшение среднесуточного прироста у телят-бычков голштинской породы.