Микробное получение D-ксилита методом биоконверсии, его обнаружение и применение

D-ксилит содержится в небольших количествах во многих фруктах и овощах. Это пятиуглеродный сахарный спирт, который используют как пищевую добавку и подсластитель вместо сахарозы, особенно для пациентов с инсулиннезависимым сахарным диабетом. Он обладает рядом полезных для здоровья свойств, в том числе способствует профилактике кариеса и острого среднего отита. В промышленности D-ксилит получают химическим восстановлением D-ксилозы, главным образом из гидролизатов фотосинтезирующей биомассы. В качестве альтернативы химическому восстановлению изучают биосинтез D-ксилита с использованием метаболически модифицированных штаммов Saccharomyces cerevisiae и Candida. Для обнаружения D-ксилита в процессе производства разработаны различные методы: газовая хроматография (ГХ), высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ), жидкостная хроматография — масс-спектрометрия (ЖХ-МС) и капиллярный электрофорез. В этом обзоре сопоставлены преимущества и недостатки этих методов.