О спектрофотометрическом определении общего содержания фенольных соединений и флавоноидов

Спектрофотометрические методы определения общего содержания фенольных соединений и флавоноидов в образцах растений дешевле и быстрее методов аналитической хроматографии и поэтому доступнее, хотя позволяют идентифицировать не отдельные соединения, а их классы. Большинство таких методов используют в различных вариантах, при этом их общую, химически неспецифичную природу часто не учитывают. Целью настоящего исследования in vitro было сравнить пять часто применяемых методов по перекрёстной реактивности и чувствительности с использованием чистых фенольных веществ. Тестовые соединения подбирали так, чтобы представить категории фенольных соединений, представляющие особый интерес при изучении стресса у растений. При изучении классического теста Фолина—Чокальтеу обнаружено, что он реагирует не только с фенольными соединениями, но и с аскорбатом. Также были изучены три теста на флавоноиды, которые обычно применяют для количественного определения: (i) флавонолов — с использованием хлорида алюминия, (ii) флаванонов и флаванонолов — с использованием 2,4-динитрофенилгидразина или (iii) флаванолов — с использованием 4-диметиламиноциннамальдегида. Установлено, что присутствие аскорбата не влияло ни на один из трёх методов, однако только последний был специфичен для целевой группы соединений. Полученные результаты показывают, что при интерпретации данных этих тестов необходимо учитывать перекрёстную реактивность с различными группами флавоноидов. Были также исследованы методы, основанные на поглощении фенольными соединениями ультрафиолетового излучения; анализ полных спектров оказался точнее оценки, основанной на поглощении на отдельных длинах волн.