Заменители сахара — одно из последствий исследования Випехольма?

Один из основных выводов исследования Випехольма состоит в том, что употребление липких сахаросодержащих продуктов между приёмами пищи может быть связано с высокой активностью кариеса. Ещё один важный результат исследования — значительные различия в развитии кариеса у разных людей, например среди тех, кто съедает по 24 ириски в день. Поэтому ответ на вопрос, поставленный в названии статьи — «Заменители сахара — одно из последствий исследования Випехольма?» — таков: «да» применительно к продуктам, которые употребляют часто, и к людям с высоким риском кариеса; «нет» — к продуктам, которые употребляют нечасто, и к людям без высокого риска кариеса. Сегодня на рынке представлен широкий выбор заменителей сахара — как некалорийных, так и калорийных, — обладающих низким или даже отсутствующим кариесогенным потенциалом. Несмотря на экономические, технологические и токсикологические недостатки некоторых из этих продуктов, замена сахара — важная составляющая профилактики кариеса.