Краткосрочное влияние высокого и умеренного потребления белка на восстановление после силовых тренировок у тренированных спортсменов

Введение: Потребление белка в количестве до 2,9 г/кг/сут, а также белка до и после силовой тренировки может ускорять восстановление и способствовать гипертрофии и приросту силы. Однако неясно, что важнее для положительной адаптации — общее количество белка или время его потребления. В этом исследовании оценивали влияние общего содержания белка в рационе на восстановление у занимающихся силовыми тренировками при стандартизированном времени его потребления.

Методы: Четырнадцать тренированных участников в рандомизированном перекрёстном исследовании с уравновешенной последовательностью режимов питания в течение 10 дней соблюдали два изокалорийных рациона: с содержанием белка 1,8 г/кг/сут (PROMOD) или 2,9 г/кг/сут (PROHIGH). На 8–10-й дни (T1–T3) участники выполняли в контролируемых условиях силовые упражнения: по 3 подхода приседаний, жима лёжа и тяги штанги в наклоне с нагрузкой 80% от одноповторного максимума до произвольного отказа. Кроме того, за 30 мин до и после тренировок участники получали по 0,4 г/кг белковой смеси из сывороточного концентрата и изолята, чтобы стандартизировать время потребления белка относительно тренировки. Восстановление оценивали по ежедневному числу повторений, болезненности мышц, фазовому углу при биоэлектрическом импедансном анализе, а также концентрациям креатинкиназы (КК) и фактора некроза опухоли α (ФНО-α) в плазме.

Результаты: Между режимами питания не выявлено значимых различий по показателям числа повторений (p > 0,05). Однако при рационе PROMOD общее число повторений в приседаниях на T3 было значимо ниже, чем на T1 (19,7 ± 6,8 против 23,0 ± 7,5; p = 0,006). Концентрация КК до и после тренировки значимо увеличивалась в течение дней тестирования (p ≤ 0,003), но между режимами питания различий не было. Болезненность мышц и концентрация ФНО-α также не различались. На T3 фазовый угол был значимо выше при рационе PROHIGH, чем при PROMOD (8,26 ± 0,82° против 8,08 ± 0,80°; p = 0,012).

Выводы: При одинаковом потреблении энергии и белка в период вокруг тренировки краткосрочный рацион PROHIGH не улучшал показатели мышечного повреждения или болезненности по сравнению с рационом PROMOD после нескольких дней интенсивных тренировок. Умеренного потребления белка (1,8 г/кг/сут), вероятно, достаточно для занимающихся силовыми тренировками; при этом на фоне PROHIGH сохранялись работоспособность мышц нижних конечностей и фазовый угол. Необходимы более длительные исследования, чтобы оценить достаточность PROHIGH при продолжительных тренировочных периодах или очень высокой нагрузке, например при двух тренировках в день.