Прорыв в крупномасштабном искусственном культивировании китайского кордицепса и его влияние на науку, экономику и промышленность

Китайский кордицепс — продукт, образуемый грибом Ophiocordyceps sinensis (синоним — Cordyceps sinensis), паразитирующим на личинках тонкопрядов. Это одно из самых известных средств традиционной китайской медицины. В природе он встречается только на Тибетском нагорье, а его запасы ограничены. Хотя O. sinensis можно выращивать на искусственных субстратах, а тонкопрядов удалось успешно разводить, крупномасштабное искусственное культивирование китайского кордицепса стало возможным лишь недавно — после нескольких десятилетий исследований и попыток. В статье представлен обзор исследований, приведших к этому прорыву: природных местообитаний, жизненного цикла гриба и насекомого-хозяина, выделения и культивирования гриба, выращивания личинок, цикла заражения хозяина грибом, индукции образования зачатков и развития плодовых тел. Успех крупномасштабного искусственного культивирования стал возможен благодаря пониманию основ биологии O. sinensis и насекомого-хозяина, а также воссозданию условий высокогорья Тибета. Объёмы производства в промышленных цехах достигли 2,5, 5 и 10 т в год в 2014, 2015 и 2016 годах соответственно. По выявленным химическим компонентам культивированный китайский кордицепс не отличался от природного. При этом контролируемая система выращивания позволяет избежать загрязнения тяжёлыми металлами и получать продукцию высокого качества. Омиксные исследования, включая геномные, транскриптомные, протеомные и метаболомные, помогли лучше понять биологию гриба, однако крупномасштабное искусственное культивирование китайского кордицепса стало важной вехой и открыло возможности для углублённого изучения механизмов взаимодействия гриба с насекомыми-хозяевами и их адаптации к суровым условиям среды. Такое культивирование не только позволит создать крупную отрасль и удовлетворить спрос, снизив нагрузку на природные запасы, но и поможет сохранить их для устойчивого использования.