Современные данные о полисахаридах Cordyceps militaris (Linn) Link: выделение, структура и биологическая активность (обзор)

Cordyceps militaris — редкий и ценный лекарственный гриб, который на протяжении веков широко применяют в Китае в традиционной медицине и для биологической борьбы с вредителями. Полисахариды — один из биологически активных компонентов Cordyceps militaris; им приписывают разнообразные эффекты, включая иммуномодулирующее, антиоксидантное, противоопухолевое и антистареющее действие. Однако природный Cordyceps militaris встречается редко и стоит дорого. Согласно большинству публикаций, полисахариды получают преимущественно из плодовых тел гриба, выращенных в искусственных условиях (внутриклеточные полисахариды), или из культуральной жидкости при ферментации мицелия (внеклеточные полисахариды). Кроме того, выделение и очистка полисахаридов — сложный и трудоёмкий процесс. Тем не менее удалось выделить и охарактеризовать множество полисахаридов, изучив их структуру и биологическую активность. Однако взаимосвязь между структурой полисахаридов и их активностью пока не установлена. В этом обзоре подробно рассмотрены современные данные об экстракции, выделении, структуре и биологической активности полисахаридов из плодовых тел Cordyceps militaris. Эти сведения могут послужить теоретической основой для дальнейшего изучения соответствующих полисахаридов и стать важным ориентиром для будущих исследований в области функциональных продуктов питания и медицины.