Научная статья
Может ли инструментальная характеристика помочь прогнозировать восприятие кислого вкуса пшеничного хлеба на закваске?
Can instrumental characterization help predicting sour taste perception of wheat sourdough bread?
Food Research International (Ottawa, Ont.)
Полный перевод этой статьи появится после первого обращения пользователя.