Биологически активные метаболиты и потенциальные микотоксины, продуцируемые грибами рода Cordyceps: обзор безопасности

Аскомицеты, в частности C. militaris, C. cicadae и C. guangdongensis, массово выращивают на искусственных питательных средах для производства пищевых добавок и средств для укрепления здоровья; побочные продукты культивирования широко используют в качестве корма для животных. Безопасность ежедневного употребления грибов Cordyceps и продуктов на их основе остаётся предметом дискуссии. С одной стороны, известные соединения этих грибов — аналоги аденозина кордицепин и пентостатин — обладают различными полезными свойствами и фармакологической активностью, однако также могут оказывать дозозависимое цитотоксическое и нейротоксическое действие и вызывать другие токсические эффекты у людей и животных. С другой стороны, возможность продукции грибами Cordyceps микотоксинов окончательно не исключена. Несмотря на то что идентифицировано лишь небольшое число метаболитов, геном каждого из этих грибов содержит множество биосинтетических генных кластеров, потенциально способных обеспечивать образование широкого спектра пока неизвестных вторичных метаболитов. Анализ консервативности этих кластеров позволяет предположить, что грибы Cordyceps могут продуцировать аналоги микотоксинов — PR-токсина и трихотеценов. Выявление соединений, образующихся под действием этих биосинтетических генных кластеров с пока неизвестными функциями, а также углублённая оценка биологической активности метаболитов и их химической безопасности помогут обеспечить безопасное использование грибов Cordyceps в пищу и в качестве средств альтернативной медицины, а также побочных продуктов их массового производства — в кормах для животных. Для подтверждения многолетнего опыта применения этих грибов в традиционной медицине полезно также продолжить изучение их потенциального использования в фармакологии.