Биосинтез внеклеточных полисахаридов у кордицепса

Кордицепс — паразитический съедобный гриб, содержащий разнообразные метаболически активные вещества. Основное активное вещество — внеклеточный полисахарид (EPS), перспективный для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Благодаря разнообразию структуры и многочисленным биологическим эффектам EPS, выделенные из разных частей различных видов, можно использовать в продуктах для здоровья и лекарственных препаратах. Учитывая сложность состава и структуры полисахаридов, исследователи выдвинули предположения об их анаболических путях и генах, участвующих в синтезе. Возможности повышения выхода полисахаридов пока ограничены: пути их синтеза и механизмы регуляции анаболизма экзополисахаридов остаются неизвестными. В обзоре обобщены современные исследования выхода полисахаридов. На основе данных о синтезе полисахаридов у других видов предложен механизм их биосинтеза. Также обсуждаются перспективы применения EPS в продуктах для здоровья и фармацевтических препаратах и связанные с этим нерешённые задачи.