Роль полифенолов в ответе на абиотический стресс: влияние молекулярной структуры

Абиотические стрессоры, такие как экстремальные температуры, засуха, наводнение, свет, соль и тяжёлые металлы, изменяют биологическое разнообразие и мировое сельскохозяйственное производство. Поэтому важно понимать механизмы, с помощью которых растения справляются со стрессовыми условиями. Полифенолы, представляющие собой крупнейшую группу специализированных метаболитов растений, обычно рассматриваются как молекулы, участвующие в защите растений от стресса. Эта разнообразная группа метаболитов включает структуры от простых форм, состоящих из одного ароматического кольца, до более сложных, содержащих большое число полимеризованных молекул. Следовательно, все эти молекулы в зависимости от своей структуры могут играть различную роль в росте, развитии растений и защите от стресса. В настоящем обзоре мы стремились суммировать данные о том, как различные структуры полифенолов влияют на их биологическую активность и роль в ответе на абиотический стресс. Основное внимание в обзоре уделено фенольным кислотам, флавоноидам, стильбеноидам и лигнанам.