Питание и метаболизм минералов у рыб

У водных животных существуют уникальные физиологические механизмы всасывания и удержания минералов из пищи и воды. Исследования и разработки в области минерального питания выращиваемых рыб и ракообразных продвигаются сравнительно медленно, и в понимании потребностей в микроэлементах, их физиологических функций и биодоступности из кормовых ингредиентов остаются существенные пробелы. Количественные диетические потребности описаны для трёх макроэлементов (кальция, фосфора и магния) и шести микроэлементов (цинка, железа, меди, марганца, йода и селена) для отдельных видов рыб. Признаки дефицита минералов у рыб включают снижение минерализации костей, анорексию, катаракту хрусталика (цинк), деформации скелета (фосфор, магний, цинк), эрозию плавников (медь, цинк), нефрокальциноз (дефицит магния, токсичность селена), гиперплазию щитовидной железы (йод), мышечную дистрофию (селен) и гипохромную микроцитарную анемию (железо). Чрезмерное поступление минералов с кормом или через жабры вызывает токсичность, поэтому для поддержания гомеостаза у водных организмов жизненно важен точный баланс между дефицитом и избытком минералов, обеспечиваемый усилением всасывания или выведения. Высвобождение минералов из несъеденного или непереваренного корма, а также с мочой может вызывать эвтрофикацию природных вод, что необходимо учитывать при составлении кормов. Кратко рассмотрены современные данные о минеральном питании рыб.