Микропластик в пищевой цепи: безопасность пищевых продуктов и экологические аспекты

Пластик — чрезвычайно полезный и незаменимый материал, применяемый во всех сферах жизни человека. Без него были бы невозможны многие достижения медицины, технологий и промышленности. Однако доступность пластика и его низкая стоимость привели к чрезмерному и ненадлежащему использованию. Производить пластик из различных химических компонентов легко, но повторно использовать и перерабатывать его сложно. Поэтому пластиковые отходы оказываются в окружающей среде, сжигаются или захораниваются на полигонах. Попав в окружающую среду, пластик постепенно распадается на очень мелкие частицы. Многие животные принимают их за пищу, в результате чего пластик попадает в морские, наземные и пресноводные пищевые цепи. Хотя микропластик химически инертен, показано, что он может действовать как крошечная «биогубка», поглощая вредные химические вещества из окружающей среды и превращаясь из химически безвредной частицы в потенциально токсичную. Ранее считалось, что микрочастицы просто проходят через желудочно-кишечный тракт животных и человека, не оказывая биологического действия. Однако исследования показали, что иногда они всасываются, распространяются по кровеносной и лимфатической системам и могут накапливаться в жировой ткани различных организмов. Их поглощение может иметь канцерогенные последствия, приводить к нарушению функции печени и эндокринной системы. В этом обзоре рассматриваются микро- и нанопластик и пути его попадания в морские и пресноводные пищевые цепи; особое внимание уделено переносу микропластика по трофическим уровням, его токсическим эффектам и возможному влиянию на здоровье человека как потребителя в будущем.