Хитозан: обзор свойств и применения

Хитозан вызывает большой интерес благодаря своим свойствам и потенциальным областям применения. Ежегодно увеличивается число публикаций и патентов, посвящённых этому полимеру. Хитозан плохо растворяется в нейтральных и щелочных средах, что ограничивает его использование в таких условиях. Ещё одно существенное препятствие непосредственно связано с его природным происхождением. Хитозан представляет собой не один полимер с определённой структурой, а семейство молекул, различающихся составом, размером и распределением мономеров. Эти характеристики принципиально влияют на биологические и технологические свойства полимера. Кроме того, некоторые заявленные биологические свойства хитозана неоднозначны. В этом обзоре рассматривается, как химия хитозана позволяет решить проблему его низкой растворимости и улучшить свойства полимера. Основное внимание уделено некоторым ключевым биологическим свойствам хитозана и их связи с физико-химическими характеристиками полимера. Далее рассмотрены два варианта применения полимера в экологически безопасных процессах: использование хитозана для зелёного синтеза металлических наночастиц и в качестве носителя для биокатализаторов. В заключение кратко описано, как технологические свойства хитозана позволяют разрабатывать разнообразные системы доставки лекарственных препаратов.