Побочные эффекты аминокислотных добавок

Цель статьи — рассмотреть побочные эффекты повышенного потребления аминокислот, обычно используемых в качестве пищевых добавок. Помимо токсичности, мутагенности и канцерогенности, внимание уделено функциям почек и желудочно-кишечного тракта, образованию аммиака, а также последствиям конкуренции с другими аминокислотами за переносчики в клеточных мембранах и ферменты, участвующие в их распаде. В алфавитном порядке рассмотрены аргинин, бета-аланин, аминокислоты с разветвлённой цепью, карнозин, цитруллин, креатин, глутамин, гистидин, бета-гидрокси-бета-метилбутират, лейцин и триптофан. Показано, что повышенное потребление большинства аминокислотных добавок может быть небезопасным и приводить к ряду нежелательных эффектов. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить влияние высоких доз и длительного приёма аминокислотных добавок на иммунную систему, функцию мозга, баланс мышечных белков, образование токсичных метаболитов и рост опухолей, а также оценить целесообразность их применения в отдельных ситуациях. К ним относятся пожилой возраст, детский возраст, беременность, грудное вскармливание и некоторые заболевания, например сахарный диабет и болезни печени. Необходимы также исследования адаптивной реакции на длительное поступление любых веществ и последствий прекращения приёма добавок.