Определение остаточных количеств кленбутерола в говяжьих колбасах и энантиомерный анализ методом UHPLC-MS/MS: риск непреднамеренного допинга в спорте

В Мексике кленбутерол (Clb) нередко обнаруживается в тканях и органах животных, тогда как в других странах это не повсеместное явление; поэтому он может поступать и из продуктов животного происхождения. Целью исследования была разработка и валидация метода определения следовых количеств кленбутерола в говяжьих колбасах. Калибровочная кривая была линейной в диапазоне 20–500 пг/мл. Предел обнаружения и нижний предел количественного определения составили соответственно 5 и 10 пг/г. Степень извлечения аналита составляла 95,70–100,40%; относительное стандартное отклонение при внутри日невных измерениях — 0,99–2,10%, при междневных — 0,54–2,34%; R = 0,9998. Разработанный метод успешно применили для анализа 15 образцов говяжьих колбас: в 73,3% образцов обнаружен рацемический кленбутерол в концентрации 30–471 пг/г. Разработанный метод UHPLC-MS/MS сочетает высокую чувствительность и хорошую селективность с коротким временем хроматографического анализа. Кроме того, энантиомерный анализ кленбутерола в говяжьих колбасах показал, что на R-(−)-Clb приходится 59%, а на S-(+)-Clb — 41%. Наличие кленбутерола в говяжьих колбасах может создавать риск непреднамеренного допинга в спорте, поскольку кленбутерол включён Всемирным антидопинговым агентством (WADA) в список запрещённых веществ.