Контроль сальмонеллёза у птиц с помощью органических средств: обновлённый обзор

Сальмонеллёз остаётся серьёзной проблемой, угрожающей птицеводству во всём мире. Salmonella Gallinarum и Salmonella Pullorum — наиболее патогенные для птиц серовары, вызывающие системную инфекцию и приводящие к значительным экономическим потерям в птицеводстве. Нетифоидные серовары Salmonella представляют угрозу для общественного здоровья, поскольку вызывают пищевые отравления, и имеют зоонозное значение. Кроме того, сальмонеллы широко распространены и устойчивы к воздействию факторов окружающей среды, что долгое время затрудняло борьбу с их распространением. Цель настоящего обзора — осветить сальмонеллёз у птиц, уделив особое внимание его патогенезу, экономическому значению, иммунному ответу на Salmonella, устойчивости сальмонелл к антибиотикам, а также возможным способам профилактики и контроля. В качестве перспективных альтернатив антибиотикам рассматриваются пробиотики, пребиотики, синбиотики, органические кислоты, эфирные масла, коричный альдегид, хитозан, наночастицы и вакцины.