Разработка корейского индекса здорового питания для взрослых на основе Национального обследования состояния здоровья и питания Кореи

Введение: Цель исследования — описать разработку корейского индекса здорового питания (KHEI) на основе Национального обследования состояния здоровья и питания Кореи (KNHANES).

Методы: Компоненты KHEI отобрали с учётом рекомендаций по питанию для населения Кореи, отечественных и зарубежных индексов качества рациона, а также результатов анализа связи питания с хроническими заболеваниями. Критерии начисления баллов определили на основе нормативов потребления пищевых веществ для населения Кореи 2015 года (KDRI). Баллы KHEI для взрослых корейцев рассчитали по данным однодневного 24-часового воспроизведения рациона, собранным в рамках KNHANES в 2013–2015 годах.

Результаты: KHEI включал восемь компонентов адекватности, оценивавших достаточность потребления рекомендованных продуктов, таких как фрукты, овощи и молоко, и три компонента ограничения, оценивавших потребление продуктов и веществ, количество которых рекомендуется ограничивать, например натрия и насыщенных жирных кислот. Ещё три компонента оценивали сбалансированность потребления энергии. Диапазон баллов KHEI составлял от 0 до 100. Средний суммарный балл среди взрослых корейцев составил 63,2 из 100. Средние суммарные баллы различались в зависимости от пола и возраста: у женщин показатель был выше, чем у мужчин (64,7 и 61,7 соответственно). В возрастных группах 20–29 и 30–39 лет баллы были самыми низкими — 57,4 и 61,1 соответственно; с возрастом они повышались, достигая 67,8 в группе 60–69 лет, а в возрасте 70 лет и старше вновь снижались.

Выводы: KHEI может применяться при разработке и оценке национальной политики в области питания, а также в эпидемиологических исследованиях связи общего качества рациона с хроническими заболеваниями. Индекс необходимо регулярно обновлять с учётом изменений рекомендаций по питанию и нормативов KDRI.