Фитохимические и потенциальные свойства морских водорослей и их современные применения: обзор

С древних времён морские водоросли использовали как источник высокоактивных вторичных метаболитов, которые могут служить важными лекарственными компонентами. Кроме того, значительно расширились исследования биологической активности отдельных соединений морских водорослей, прежде всего их состава и применения в питании человека и животных. Морские водоросли находят широкое применение: их используют в качестве корма, лекарственных средств, косметики, источников энергии и удобрений, а также в промышленном производстве агара и альгината. Благоприятные эффекты морских водорослей главным образом обусловлены наличием минералов, витаминов, фенольных соединений, полисахаридов, стеролов и ряда других биологически активных веществ. Эти соединения, по-видимому, обладают антиоксидантной, противовоспалительной, противоопухолевой, антимикробной и антидиабетической активностью. Рассмотрены последние достижения и ограничения, связанные с использованием биологически активных веществ морских водорослей в качестве нутрицевтиков, в частности вопросы их биодоступности, для более глубокого понимания перспектив разработки терапевтических средств. Для дальнейшего изучения механизмов действия соединений морских водорослей необходимы дополнительные исследования, а также оценка возможностей их применения в фармацевтической промышленности и других сферах с конечной целью создания более экологичных и полезных для здоровья продуктов. Цель этого обзора — обобщить сведения о роли морских водорослей в питании, фармакологии, промышленности и биохимии, а также об их влиянии на здоровье человека.