Необычная термодинамика воды в контексте физической химии

Ещё в ранних работах Эдсолла, Франка и Эванса, Каузмана и других было показано, что термодинамика сольватации неполярных веществ в воде необычна и связана с термодинамикой сворачивания белков. Однако связь этих явлений с необычной температурной зависимостью плотности воды как растворителя прояснилась лишь недавно. Аномальное поведение плотности — одно из проявлений нестандартной термодинамической картины, предполагающей существование второй критической точки жидкость—жидкость при температуре и давлении, при которых вода находится в глубоко переохлаждённом жидком состоянии. Недавние экспериментальные и вычислительные исследования однозначно указывают на существование такой критической точки и тем самым дают конкретные ответы на вопросы, поставленные пионерскими экспериментами Спиди и Энджелла 1976 года, а также подтверждают связанную с ними гипотезу перехода жидкость—жидкость, выдвинутую Стэнли и коллегами в 1992 году. Эти явления по-прежнему ставят перед статистической механикой серьёзные задачи.