Быстрое выявление остатков кленбутерола в свинине методом поверхностно-усиленной рамановской спектроскопии

Кленбутерол (КБ) — синтетический агонист рецепторов, который может применяться для увеличения доли постного мяса в тушах свиней, однако его остатки в свинине представляют опасность для здоровья. В работе для быстрого выявления и идентификации остатков гидрохлорида кленбутерола использовали метод поверхностно-усиленного комбинационного рассеяния света (SERS). Сначала сравнили эффективность экстракции с использованием нескольких органических растворителей. Наилучшего усиления сигнала кленбутерола в свинине удалось добиться при экстракции этилацетатом. Затем сравнили сигналы SERS кленбутерола в разных растворителях и установили, что в водном растворе сигнал усиливается лучше. Поэтому для выявления кленбутерола выбрали воду. Далее сравнили усиление сигнала при использовании растворов хлорида натрия разной концентрации в качестве агрегирующего агента. Для количественного анализа подготовили образцы свинины с разным содержанием кленбутерола (1, 3, 5, 7, 9 и 10 мкг/г). Спектры SERS получали с использованием раствора NaCl концентрацией 0,5 моль/л в качестве агрегирующего агента и коллоидного золота в качестве усиливающей подложки. Для предварительной обработки данных применяли коррекцию многократного рассеяния (MSC) и автоматический фильтр Уиттакера (AWF); флуоресцентный фон исходных рамановских спектров удаляли. Между интенсивностью сигнала SERS при 1472 см⁻¹ и содержанием кленбутерола в образцах свинины построили простую линейную регрессионную модель. Модель показала хорошую линейную зависимость: коэффициент корреляции составил 0,99, среднеквадратичная ошибка — 0,263 мкг/г. Метод можно использовать для быстрого скрининга представленной на рынке свинины на содержание кленбутерола.