Чувствительность домашних собак (Canis familiaris) к горькому вкусу и значение этого свойства для применения горьких веществ, препятствующих проглатыванию

Собаки занимают особое место в обществе как наиболее популярные животные-компаньоны человека. Понимание особенностей их сенсорного восприятия может принести пользу как самим собакам, так и их владельцам. Изучение восприятия горького вкуса может дать полезную информацию о чувствительности к кормам с горькими компонентами и их приемлемости. Оно также может помочь защитить собак от случайного проглатывания токсичных веществ: в некоторых случаях для предотвращения этого в них добавляют вещества с горьким вкусом. В этом исследовании мы изучили спектр воспринимаемых веществ рецепторами горького вкуса собак (Tas2r). Эксперименты in vitro показали, что ортологичные рецепторы собак и человека не всегда имеют одинаковый спектр чувствительности. Бензоат денатония, часто используемый для предотвращения проглатывания, оказывает лишь умеренное активирующее действие на dTas2r4 и почти не действует на другие рецепторы Tas2r собак, в том числе на dTas2r10 — высокочувствительный рецептор у человека. Заменяя аминокислоты, мы создали химерные варианты рецептора Tas2r10 собаки и человека и установили, что вторая внеклеточная петля (ECL2) частично определяет чувствительность к бензоату денатония. В организме также была подтверждена сниженная чувствительность собак к этому веществу. В тесте выбора между двумя ёмкостями бензоат денатония в концентрации 100 мкМ (44,7 ppm) эффективно предотвращал его проглатывание собаками; повышение концентрации может усилить эффект. Эти данные могут помочь подобрать горькие добавки и их концентрацию для токсичных веществ, чтобы снизить частоту случайных отравлений собак.