Питание и иммунитет: ключевые вопросы, перспективы и дальнейшие направления

В январе 2022 года группа экспертов собралась для обсуждения современных взглядов и будущих направлений развития иммунологии питания в рамках симпозиума, организованного Канадским обществом питания. Цели включали: (1) формирование представления о сложном взаимодействии между рационом и иммунной системой от младенчества до пожилого возраста; (2) демонстрацию роли микронутриентов, жизненно важных для иммунной системы; (3) ознакомление с современными исследованиями, в которых сопоставляется влияние различных пищевых паттернов и новых подходов к снижению воспаления, частоты аутоиммунных заболеваний, аллергии и инфекций; (4) обсуждение отдельных рекомендаций по питанию, направленных на улучшение иммунной функции при конкретных заболеваниях. Цель настоящего обзора — обобщить материалы симпозиума и определить ключевые направления исследований, требующие дальнейшего изучения для более глубокого понимания динамической взаимосвязи между питанием и иммунной функцией.