Механизмы развития и лечение нарушений вкуса, связанных с COVID-19

Во вкусовых почках языка человека находятся специализированные клетки, которые при стимуляции формируют вкусовые сигналы. Затем эти сигналы передаются в центральную нервную систему, позволяя организму отличать питательные вещества от токсичных или вредных. Этот процесс имеет ключевое значение для выживания человека и других млекопитающих. Ряд исследований показал, что дисгевзия, или нарушение вкуса, — частое осложнение коронавирусной инфекции 2019 года (COVID-19), вызванной вирусом SARS-CoV-2. Она может существенно ухудшать питание пациентов и снижать качество их жизни. С учётом физиологии вкусового восприятия к непосредственным причинам дисгевзии относят нарушение функции вкусовых рецепторов и повреждение нервной системы, обеспечивающей вкус; к непрямым — генетические факторы, возрастные изменения, бактериальные и вирусные инфекции, а также лечение онкологических заболеваний, включая лучевую и химиотерапию. Патогенез дисгевзии сложен, и для полного понимания лежащих в его основе механизмов необходимы дальнейшие исследования; некоторые опубликованные результаты и выводы ещё требуют подтверждения. Всё это затрудняет установление причины дисгевзии и выбор направленного лечения. В настоящем обзоре рассмотрены опубликованные данные о физиологии вкусового восприятия, возможных механизмах нарушений вкуса при инфекции SARS-CoV-2, а также стратегии профилактики и лечения. Эти данные создают теоретическую основу для разработки и совершенствования комплексного ведения пациентов с COVID-19, осложнённым нарушениями вкуса.