Метод определения остаточного кленбутерола в свинине с помощью поверхностно-усиленного комбинационного рассеяния на коллоидном золоте с оптимальным размером частиц

Кленбутерол часто используют в качестве кормовой добавки для увеличения доли постного мяса у сельскохозяйственных животных. Употребление мяса, содержащего кленбутерол, может вызывать у людей различные заболевания и даже приводить к смерти. В этой работе методом роста частиц получали коллоидные растворы золота с частицами разного размера и изучали, как размер частиц влияет на усиление сигнала кленбутерола в свинине. Наилучшее усиление сигнала кленбутерола обеспечивал коллоид золота с размером частиц около 90 нм. Кроме того, для обнаружения кленбутерола снизу вверх разработали компонент для сбора образца, что позволило решить проблему низкой воспроизводимости поверхностно-усиленного комбинационного рассеяния (SERS), связанную с различиями в размерах и форме капель. Затем оптимизировали влияние объёма образцов и концентрации агрегирующих веществ на усиление сигнала. При использовании разработанного компонента для сбора образца наилучшее усиление обеспечивали 5 мкл усиливающего субстрата, 7,5 мкл кленбутерола и 3 мкл раствора NaCl концентрацией 1 моль/л для смешивания. Для 88 образцов свинины с различными концентрациями кленбутерола (0,5; 1; 1,5; …; 10; 12 и 14 мкг/г) сформировали калибровочную и прогностическую выборки в соотношении 3:1. Для концентрации остаточного кленбутерола в свинине и интенсивности полос при 390, 648, 1259, 1472 и 1601 см⁻¹ построили модели линейной регрессии с одной переменной. Среднеквадратичные ошибки моделей для полос при 390, 648 и 1259 см⁻¹ были ниже, чем для полос при 1472 и 1601 см⁻¹. По интенсивности первых трёх полос построили модель множественной линейной регрессии для прогнозирования концентрации остаточного кленбутерола в свинине. Коэффициенты детерминации (R) для калибровочной и прогностической выборок составили 0,99 и 0,99 соответственно; среднеквадратичные ошибки (RMSE) — 0,169 и 0,184 соответственно. Предел обнаружения кленбутерола в свинине этим методом составляет 42 нг/г, что позволяет использовать его для предварительного скрининга свинины, поступающей на рынок.