Содержание белков и активность ферментов десатурации и удлинения жирных кислот в печени, головном мозге, семенниках и почках мышей: зависимость от субстрата

Оценки скоростей синтеза полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейств n-3 и n-6 у грызунов и человека различаются; эти скорости зависят от доступности субстратов независимо от синтетической способности. Целью исследования была оценка активности ферментов синтеза ПНЖК семейств n-3 и n-6 в печени, головном мозге, семенниках, почках, сердце и лёгких в зависимости от содержания соответствующих белков. Мышей линии Balb/c в возрасте 8 недель (n = 8) кормили стандартным рационом (6,2% жира, 18,6% белка и 44,2% углеводов) до достижения ими 14-недельного возраста. Животных анестезировали изофлураном, после предварительной перфузии отбирали образцы тканей и хранили их при −80 °C. Содержание белков ферментов Δ-6D, Δ-5D, Elovl2 и Elovl5 определяли с помощью наборов для иммуноферментного анализа. Активность оценивали, используя специфические предшественники ПНЖК и определяя соответствующие продукты в виде метиловых эфиров жирных кислот методом газовой хроматографии. Наибольшая способность к синтезу ПНЖК выявлена в печени; в головном мозге, семенниках и почках активность была низкой, а в сердце и лёгких обнаружить её не удалось. Содержание белков ферментов статистически значимо коррелировало с их активностью. Кроме того, Δ-6D, Δ-5D и Elovl2 обладали более высоким сродством к предшественникам ПНЖК семейства n-3, чем к предшественникам семейства n-6. У мышей синтез ПНЖК происходит преимущественно в печени, а ферменты отдают предпочтение субстратам семейства n-3.