Получение наттокиназы из Bacillus amyloliquefaciens MRS18 — бактериального штамма, выделенного из ферментированных соевых бобов

Введение: Наттокиназа (NK) — природный фибринолитический фермент, получаемый из традиционного японского продукта натто; её применяют в фармацевтической и медицинской промышленности. В настоящее время NK является наиболее часто используемым тромболитическим средством в клинической практике, отчасти благодаря более низкой стоимости по сравнению с другими тромболитическими препаратами.

Цель: Изучить скрининг, выделение и характеристику штамма-продуцента фермента NK из ферментированных соевых бобов.

Методы: Образцы ферментированных соевых бобов исследовали на наличие бактерий — продуцентов фибринолитической протеазы, после чего проводили скрининг, экстракцию, характеристику фермента и оценку лизиса сгустка.

Результаты: У трёх выделенных изолятов оценивали казеинолитическую активность методом гидролиза казеина. Из них изолят MRS18 продемонстрировал наиболее высокую способность к продукции протеиназы. Для определения таксономической принадлежности и филогении изолятов проводили биохимическую и молекулярную характеристику. Изолят MRS18 характеризовался наиболее высокой казеинолитической активностью. Способность этого штамма лизировать сгусток через 120 мин составила 61,7%, а после дополнительной очистки методом осаждения сульфатом аммония — 656% через 120 мин.

Выводы: Выделенный из ферментированных соевых бобов Bacillus amyloliquefaciens продуцировал фермент NK, обладающий значительным потенциалом для лизиса кровяных сгустков.