Сохранение находящегося под угрозой исчезновения Cordyceps sinensis с помощью методов искусственного культивирования альтернативного вида — C. militaris

Кордицепс — энтомопатогенный гриб из отдела аскомицетов, широко применяемый в традиционной медицине, особенно в странах Южной Азии. Значение представителей этого рода для различных терапевтических и биотехнологических применений признано уже давно. Чрезвычайно ценный гриб Ophiocordyceps sinensis (Cordyceps sinensis) встречается на высокогорных лугах Бутана, Непала, Тибета и Индии, где его активно собирают. В связи с рыночным спросом и экологическими проблемами в обзоре рассматриваются трудности, связанные со сбором C. sinensis в природе, и подчёркивается необходимость перехода к устойчивым методам искусственного культивирования. В обзоре подробно описаны стратегии культивирования кордицепса, в частности C. sinensis и перспективного альтернативного вида C. militaris. Рост спроса на плодовые тела кордицепса и биоактивные соединения стимулирует переход к устойчивому искусственному культивированию. Твердофазная ферментация на буром рисе остаётся традиционным методом, однако жидкофазное культивирование, особенно глубинное и поверхностное (статическое), становится ключевым промышленным подходом, позволяющим сократить срок выращивания и повысить продукцию кордицепина. В обзоре подчёркиваются адаптивность и масштабируемость жидкофазного культивирования, а также его потенциал для крупномасштабного производства кордицепса. Перспективы культивирования кордицепса требуют комплексного подхода, объединяющего научные знания, технологические инновации и устойчивые практики, чтобы удовлетворить спрос на биоактивные метаболиты и одновременно сохранить природные популяции кордицепса.