Повышение лечебных свойств и содержания фитохимических веществ в момордике (Momordica charantia L.) с помощью элиситоров — брассиностероидов, этрела и каррагинана

Момордика (Momordica charantia L.) известна высоким содержанием белков, стероидов, алкалоидов, минеральных веществ, липидов, тритерпенов и фенольных соединений, а также лечебными свойствами, в частности противодиабетическим действием. Чтобы изучить влияние элиситоров на морфологические и фитохимические характеристики момордики сорта Jounpouri, в течение двух последовательных лет (2018 и 2019) провели полевой эксперимент. Целью исследования было определить влияние этрела, брассиностероидов и κ-каррагинана на урожайность и выработку противодиабетических веществ у растений M. charantia в полевых условиях. Изучали десять вариантов обработки: контроль, этрел в концентрациях 100, 300 и 600 мг/л, брассиностероиды в концентрациях 0,1, 0,5 и 1 мг/л и κ-каррагинан в концентрациях 200, 400 и 600 мг/л. Оценивали площадь, длину и ширину листьев, характеристики плодов, содержание углеводов, накопление общих фенольных соединений и флавоноидов, антиоксидантную активность, общую кислотность, содержание аскорбиновой кислоты, момордицина и харантина. В оба года наибольшее накопление флавоноидов и антиоксидантную активность наблюдали при обработке этрелом. В частности, применение брассиностероидов в концентрации 0,5 мг/л и этрела в концентрации 300 мг/л повысило содержание момордицина на 18,8 и 14,8% соответственно. Все варианты обработки элиситорами, особенно брассиностероидами в концентрации 0,1 мг/л, значительно увеличивали площадь, длину и ширину листьев по сравнению с контролем в оба года выращивания. Кроме того, применение всех элиситоров в оба года увеличивало массу и размеры плодов, а также урожайность. В 2018 году наибольшее увеличение массы плодов и урожайности отмечено при обработке этрелом в концентрации 600 мг/л, а в 2019 году — брассиностероидами в концентрации 0,5 мг/л. Метаболические и физиологические изменения у момордики, вызванные применением элиситоров в 2018–2019 годах, в значительной степени зависели от различных факторов окружающей среды, таких как температура и количество осадков. Таким образом, применение брассиностероидов в качестве элиситора может повысить полезные для здоровья свойства момордики за счёт увеличения содержания двух биологически активных веществ — момордицина и харантина.