Научная статья
Новые данные о потемнении и образовании осадка сока плодов Morinda citrifolia L. (нони), обусловленных действием пероксидазы, и стратегия термической инактивации
Insight into peroxidase-mediated Morinda citrifolia L. (noni) fruit juice browning and precipitation, and a thermal inactivation strategy
International Journal of Biological Macromolecules
Полный перевод этой статьи появится после первого обращения пользователя.