Влияние температуры и срока хранения на стабильность биохимических показателей у бройлеров

Птицеводство — стратегически важный сектор агропромышленного комплекса Бразилии, где для обеспечения продуктивности и конкурентоспособности необходим высокий уровень здоровья птицы. Биохимические исследования необходимы для контроля здоровья птицы, однако преаналитические факторы могут повлиять на результаты. В этом исследовании оценивали влияние срока и температуры хранения на стабильность 14 сывороточных показателей у петушков и курочек кросса COBB 500 в возрасте 35 и 40 дней. Образцы хранили при комнатной температуре (27 ± 2 °C), в холодильнике (6 ± 2 °C), в замороженном состоянии (−20 ± 5 °C) и при ультранизкой температуре (−80 ± 5 °C) в течение сроков до 365 дней. Стабильность показателей зависела от конкретного аналита и условий хранения. Только лактат оставался стабильным при всех исследованных условиях. Таким образом, сохранность биохимических показателей напрямую зависит от условий хранения, которые необходимо тщательно учитывать для получения достоверных результатов у здоровых бройлеров.