Текстура и содержание питательных веществ в готовом промышленном детском питании в мягких упаковках с носиком по сравнению с другими видами упаковки

Цель: Продукты прикорма должны иметь постепенно увеличивающуюся плотность и содержать больше энергии и питательных веществ, чем грудное молоко. Целью исследования было оценить текстуру и содержание питательных веществ в готовом влажном промышленном детском питании в мягких упаковках с носиком по сравнению с питанием в других видах упаковки, чтобы определить его соответствие требованиям к продуктам прикорма.

Дизайн: В рамках одномоментного исследования оценили все виды влажного промышленного детского питания, доступные в шести супермаркетах Великобритании, с использованием методики Международной инициативы по стандартизации диет при дисфагии (IDDSI). Продукты классифицировали как жидкости, пюре или пищевые продукты, требующие жевания. Содержание питательных веществ и рекомендации по возрасту переносили с упаковки продукта. Минимально желательное содержание энергии и белка, а также максимально допустимое содержание сахара на 100 г оценивали по сравнению с грудным молоком: содержание сахара ≤7 г, белка ≥1,2 г, энергетическая плотность >70 ккал.

Место проведения: Великобритания.

Основные оцениваемые показатели: Текстура, плотность питательных веществ.

Результаты: 60% из 298 образцов влажного промышленного детского питания выпускались в мягких упаковках с носиком; 70% этих продуктов предназначались для детей в возрасте ≤6 месяцев. Жидкую консистенцию имели 49% продуктов в упаковках с носиком по сравнению с 7% продуктов в других видах упаковки. Большинство продуктов содержали меньше энергии, чем грудное молоко: 67% в упаковках с носиком и 62% в других видах упаковки. Доля продуктов с содержанием белка ниже, чем в грудном молоке, составила 49% в упаковках с носиком и 91% в других видах упаковки; при этом в 61% продуктов в упаковках с носиком содержание сахара было выше, чем в грудном молоке, по сравнению с 8% продуктов в других видах упаковки. Только 8% продуктов в упаковках с носиком и 32% продуктов в других видах упаковки представляли собой пюре или пищевые продукты с более высокой энергетической и белковой плотностью, чем грудное молоко, но не были слаще его. Ни один из этих критериев не выполнялся для 29% продуктов в упаковках с носиком и 2% продуктов в других видах упаковки.

Выводы: Многие виды влажного промышленного детского питания в мягких упаковках с носиком по текстуре и составу напоминают сладкие напитки, тогда как лишь немногие соответствуют желательным характеристикам продуктов прикорма.