Употребление непастеризованного (сырого) молока и молочных продуктов беременными и детьми: позиционное заявление

Продажа непастеризованного (сырого) молока и молочных продуктов по-прежнему разрешена как минимум в 27 штатах США. Непастеризованное молоко и молочные продукты из коровьего, козьего и овечьего молока остаются источником инфекций, вызываемых рядом вирулентных возбудителей, включая Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, бактерии рода Salmonella, бактерии рода Brucella и Escherichia coli O157. Эти инфекции могут развиваться как у здоровых людей, так и у лиц с ослабленным иммунитетом, в том числе у пожилых людей, младенцев, детей младшего возраста, беременных и их плодов; они могут приводить к угрожающим жизни заболеваниям и выкидышу. Пастеризация молочных продуктов значительно снижает риск заболевания. Попытки ограничить продажу непастеризованных молочных продуктов встречают сопротивление сторонников предполагаемой пользы сырого молока. Эта польза не подтверждена доказательствами и не перевешивает риски употребления непастеризованного молока. Имеющиеся обширные данные свидетельствуют о том, что пастеризованное молоко приносит такую же пользу для здоровья, как и непастеризованное, но не несёт дополнительного риска инфекций. Цель этого позиционного заявления — представить данные о риске инфекций при употреблении непастеризованного молока, а также о тяжёлых заболеваниях и инфекционных осложнениях, которые могут возникать, особенно у беременных, младенцев и детей.