Усиление ферментации в тонкой кишке отчасти обусловливает антипитательное действие некрахмальных полисахаридов у кур

1. Изучали механизм антипитательного действия растворимых некрахмальных полисахаридов (НКП) в рационах бройлеров, уделяя особое внимание взаимосвязи вязкости и ферментации в разных отделах кишечника. В контрольный рацион добавляли выделенные растворимые НКП, чтобы повысить вязкость содержимого кишечника; деполимеризацию НКП in vivo проводили с помощью коммерческого ферментного препарата гликаназы. 2. Добавление растворимых НКП значимо (P < 0,01) повышало вязкость содержимого кишечника, снижало кажущуюся обменную энергию (КОЭ) рациона и ухудшало прирост массы и эффективность конверсии корма у птиц. Добавление фермента в рацион с НКП устраняло неблагоприятные эффекты и повышало (P < 0,01) прирост массы, эффективность конверсии корма и КОЭ. Вязкость содержимого кишечника (мПа) у птиц, получавших рацион с НКП и тот же рацион с добавлением фермента, соответственно составляла: в двенадцатиперстной кишке — 11,9 и 2,3; в тощей кишке — 78,3 и 4,4; в подвздошной кишке — 409,3 и 10,8. 3. Добавление фермента значительно (P < 0,01) повышало концентрацию летучих жирных кислот в слепых кишках, тогда как ферментация в подвздошной кишке подавлялась. 4. При микроскопическом исследовании у птиц, получавших рацион с НКП, выявили интенсивную ферментацию в тонкой кишке; добавление фермента устраняло её. 5. Добавление синтетического антибиотика (Amoxil) не оказывало благоприятного действия. 6. Исследование показало, что при высоком содержании вязких НКП в рационе усиливается ферментация в тонкой кишке, что отрицательно сказывается на продуктивности и благополучии птицы.