Валидность и воспроизводимость опросника частоты потребления пищевых продуктов для оценки рациона женщин, проживающих в Мехико

Цель: Оценить воспроизводимость и валидность полуколичественного опросника частоты потребления пищевых продуктов (116 пунктов), предназначенного для изучения связи между рационом и хроническими заболеваниями.

Материалы и методы: Для оценки воспроизводимости опросник заполнили дважды 134 женщины, проживавшие в Мехико, с интервалом около года. Для оценки валидности результаты, полученные с помощью опросников, сравнили с данными четырёх 4-дневных 24-часовых воспроизведений рациона, проведённых с интервалом 3 месяца. Валидность и воспроизводимость оценивали с помощью регрессионного анализа, коэффициентов корреляции Пирсона и внутриклассовой корреляции для логарифмически преобразованных показателей потребления питательных веществ, скорректированных по калорийности.

Результаты: Средние значения потребления большинства питательных веществ, рассчитанные по двум опросникам, были сходными. Однако средние значения, полученные при 24-часовом воспроизведении рациона, были достоверно ниже. Коэффициенты внутриклассовой корреляции для потребления питательных веществ, оценённого по опросникам, заполненным с интервалом в один год, варьировали от 0,38 для холестерина до 0,54 для сырой клетчатки. Коэффициенты корреляции между скорректированным по калорийности потреблением питательных веществ, оценённым по воспроизведениям рациона, и данными первого опросника составляли от 0,12 для полиненасыщенных жирных кислот до 0,67 для насыщенных жирных кислот. Коэффициенты регрессии между данными 24-часового воспроизведения рациона и опросника были статистически значимыми для всех питательных веществ, за исключением полиненасыщенных жиров, фолиевой кислоты, витамина E и цинка.

Выводы: Эти данные свидетельствуют о воспроизводимости данного полуколичественного опросника и его пригодности для приблизительной оценки, позволяющей распределять людей по уровням ранее потреблявшихся питательных веществ. Однако применение опросника за пределами Мехико, а также в популяциях другого возраста и пола потребует дополнительной модификации и валидации.