Ингибиторы пепсина, трипсина и химотрипсина в семенах растений, употребляемых в пищу людьми и животными. I. Оценка активности ингибиторов пепсина, трипсина и химотрипсина в семенах 26 видов растений
Inhibitors of pepsin, trypsin and chymotrypsin in seeds of plants consumed by humans and animals. I. Evaluation of pepsin, trypsin, and chymotrypsin inhibitors activity in seeds of 26 plant species
Аннотация
В экстрактах семян 26 растений, употребляемых в пищу людьми и животными (мелкая фасоль, бобы, тыква, фасоль, полевая горчица, горох, гречиха, ячмень, кукуруза, лён, люпин, мак, миндаль, арахис, лещина, грецкий орех, овёс, просо, пшеница, рис, рапс, подсолнечник, чечевица, соя, вика, рожь), определяли активность ингибиторов пепсина, трипсина и химотрипсина. Активность ингибиторов пепсина выявлена в семенах мелкой фасоли, тыквы, льна, арахиса, грецкого ореха, овса, пшеницы, подсолнечника, чечевицы и сои. Активность ингибиторов трипсина и химотрипсина различной выраженности обнаружена в экстрактах семян всех исследованных растений.
Переведем эту статью за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.