Биологические факторы кариеса зубов: роль слюны и зубного налёта в динамическом процессе деминерализации и реминерализации (часть 1)

Кариес зубов представляет собой сложный патологический процесс, поражающий значительную часть населения планеты независимо от пола, возраста и этнической принадлежности, хотя в большей степени он встречается у людей с низким социально-экономическим статусом. Развитие кариеса зависит от биологических факторов, присутствующих в слюне и зубном налёте. Слюна и зубной налёт содержат множество факторов, защищающих поверхность зубов от развития кариеса. Скорость слюноотделения, буферная ёмкость, антимикробная активность, агрегация микроорганизмов и их удаление из полости рта, иммунный надзор, а также белки, связывающие кальций и фосфат, совместно подавляют деминерализацию обнажённых поверхностей зубов или способствуют её обратному развитию. Возникновение кариеса определяется уровнем кариесогенных бактерий в слюне и зубном налёте, который тесно связан с видом и частотой употребления углеводов, а также с соблюдением индивидуальной гигиены полости рта.