Состав и функциональные свойства эфирного масла амазонского базилика Ocimum micranthum Willd. (семейство яснотковых) в сравнении с эфирными маслами, представленными на рынке

Эфирное масло дикорастущего амазонского базилика Ocimum micranthum Willd. (O. campechianum Mill.), относящегося к семейству яснотковых, исследовали методами газовой хроматографии и газовой хроматографии — масс-спектрометрии; идентифицировано 31 соединение. Основными компонентами были эвгенол (46,55 ± 5,11%), β-кариофиллен (11,94 ± 1,31%) и β-элемен (9,06 ± 0,99%); также обнаружено небольшое количество линалоола (1,49 ± 0,16%). Биологическую активность масла in vitro, имеющую значение для пищевых продуктов, сравнивали с активностью эфирных масел обычного базилика Ocimum basilicum и тимьяна Thymus vulgaris, представленных на рынке. Способность связывать свободные радикалы оценивали с помощью анализа с 1,1-дифенил-2-пикрилгидразилом (DPPH). В этом анализе масло эффективно выступало неспецифическим донором атомов водорода или электронов, нейтрализуя 76,61 ± 0,33% радикалов; показатель был выше, чем у масел сравнения. В тесте на обесцвечивание β-каротина антиоксидантная эффективность масла была сопоставима с таковой эфирных масел O. basilicum и T. vulgaris. Результаты подтвердились при фотохемилюминесцентном анализе: масло продемонстрировало выраженную антиоксидантную активность (2,39 ± 0,1), сопоставимую с активностью Trolox и витамина E и более высокую, чем у других эфирных масел. Антибактериальную активность эфирного масла O. micranthum оценивали в отношении грамположительных и грамотрицательных бактериальных штаммов. Противогрибковая активность масла в отношении патогенных дрожжей и дрожжей, вызывающих порчу пищевых продуктов, зависела от дозы.