PubWiki

Journal of Agricultural and Food Chemistry

agricultural and biological sciences (miscellaneous), chemistry (miscellaneous) · с 1953 года · издатель American Chemical Society · США

Квартиль, h-индекс, цитирования на статью — данные SCImago JR 2025 (получено 21 июля 2026)
Q1
Квартиль
h-индекс 372 · 6,9 цитирований на статью

Сайт журнала ↗

Описание

Междисциплинарный научный журнал по химии и биохимии сельского хозяйства и пищевых продуктов. Адресован исследователям в области агрохимии, пищевой химии, биохимии, токсикологии, нутрициологии и смежных биологических дисциплин. Рассматривает работы, в которых химические или биохимические методы сочетаются с биологической, сенсорной, пищевой или токсикологической оценкой сельскохозяйственного сырья и продуктов питания.

Помимо научных статей и обзоров, журнал публикует перспективные статьи и мнения. Для рукописей требуется отдельное обоснование научной значимости с описанием оригинальности подхода, вклада в получение новых знаний и роли молекулярных исследований. Принятые статьи размещаются онлайн до включения в тематический выпуск. В 2020 году были созданы два дочерних журнала ACS, посвящённых пищевой технологии и сельскохозяйственным наукам, что расширило профиль издательской серии за пределы химии и биохимии.

Первый выпуск вышел 1 апреля 1953 года под редакцией Уолтера Дж. Мёрфи; его первые публикации были подготовлены по материалам симпозиума по пестицидам. В 1990 году из-за увеличения объёма публикаций журнал стал выходить ежемесячно. В 2013 году была учреждена премия за лучшую научную статью журнала, впоследствии вручавшаяся совместно с подразделениями Американского химического общества по агрохимикатам и сельскохозяйственной и пищевой химии.

Основные темы

Фитохимические вещества и антиоксидантная активностьФерментация и сенсорный анализЭкологические исследования пестицидов и гербицидовКачество мяса и продуктов животного происхожденияБелки в пищевых системах

Новых публикаций в PubMed: 2 за неделю · 94 за месяц · 2 730 за год

Переведем статью из Journal of Agricultural and Food Chemistry за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

29 статей

Научная статья

Чиассанозид из листьев Acanthopanax sessiliflorus защищает от вызванной цисплатином ототоксичности, поддерживая гомеостаз цитоскелета и подавляя ферроптоз

6 ноября 2024
Обзор Открытый доступ

Химия метода Фолина—Чокальтеу для определения содержания (поли)фенолов в пищевых продуктах: общее потребление фенольных соединений при средиземноморском типе питания

10 ноября 2023
Научная статья

Введение станозолола крупному рогатому скоту: исследование выведения и стабильности методом UHPLC-Q-Orbitrap

5 апреля 2022
Обзор Открытый доступ

Природные пищевые красители и консерванты: обзор, потребность и вызовы

24 февраля 2022
Обзор Открытый доступ

Новые подходы к повышению ценности сельскохозяйственных отходов и их применению

23 февраля 2022
Обзор Открытый доступ

Интеграция анализа молекулярного докинга и молекулярно-динамического моделирования для изучения пищевых белков и биоактивных пептидов

6 января 2022
Обзор

Moringa oleifera: дерево жизни как перспективное лекарственное растение при нейродегенеративных заболеваниях

29 ноября 2021
Обзор

Кофейная кислота и её производные: антимикробные средства против микробных патогенов

3 марта 2021
Научная статья

Изменения метаболизма кофеина у чайного растения (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) как защитная реакция на заражение Colletotrichum fructicola

29 августа 2016
Обзор

Химический состав, пищевая ценность и свойства плодовых тел и мицелия гриба Hericium erinaceus (ежовика гребенчатого), способствующие укреплению здоровья, и их биологически активные соединения

5 августа 2015