К целостному пониманию ферментативного гидролиза целлюлозы: некомплексные целлюлазные системы

Представлен обзор данных о ферментативном гидролизе целлюлозы некомплексными ферментными системами с особым акцентом на формирование целостного представления, учитывающего характеристики субстрата наряду с его концентрацией и множеством компонентов целлюлаз. Рассмотрены свойства целлюлозы, адсорбция, гидролиз целлюлозы и количественные модели. Предложена классификация количественных моделей ферментативного гидролиза целлюлозы на основе числа солюбилизирующих активностей и включённых в модель переменных состояния субстрата. По мнению авторов, настало время пересмотреть и активизировать разработку функциональных моделей гидролиза целлюлозы; это принесло бы значительную пользу и, возможно, является необходимым условием для применения большого объёма накопленных данных о компонентах целлюлаз в основных практических областях, определяющих интерес к этой теме.