Феруловая кислота: терапевтический потенциал, обусловленный антиоксидантными свойствами

Применение фитохимических веществ, содержащихся в пищевых продуктах, для борьбы с заболеваниями человека вызывает значительный интерес как у широкой общественности, так и в научном сообществе. Это природные соединения, присутствующие в растениях. Феруловая кислота (FA) — фитохимическое вещество, широко распространённое в таких продуктах, как томаты, сахарная кукуруза и рисовые отруби. В растениях она образуется при метаболизме фенилаланина и тирозина через шикиматный путь. Феруловая кислота оказывает разнообразное терапевтическое действие при различных заболеваниях, включая рак, сахарный диабет, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания. Этому фенольному соединению приписывают широкий спектр благоприятных для здоровья свойств, отчасти обусловленных его выраженной антиоксидантной активностью. Феруловая кислота — фенольное соединение с выраженным мембранным антиоксидантным действием, которое, как известно, благоприятно влияет на здоровье человека. Она эффективно связывает свободные радикалы и в некоторых странах разрешена к применению в качестве пищевой добавки для предотвращения перекисного окисления липидов. Феруловая кислота эффективно связывает супероксидный анион-радикал и подавляет перекисное окисление липидов. Антиоксидантные свойства обусловлены наличием в её структуре фенольной гидроксильной группы. Гидроксильные и феноксильные группы феруловой кислоты отдают электроны, нейтрализуя свободные радикалы. При этом образуется фенольный радикал, который затем превращается в промежуточное соединение — хинонметид, выводимое с желчью. Последние несколько десятилетий активно изучаются антиоксидантные свойства феруловой кислоты. В настоящем обзоре рассматриваются механизм её антиоксидантного действия и возможная роль в терапии различных заболеваний.