Сальмонеллёз и желудочно-кишечный тракт: не только арахисовая паста

Нетифоидный сальмонеллёз — ведущая причина заболеваний пищевого происхождения в США; ежегодно регистрируется около 1,4 млн случаев. Большинство инфекций возникает после употребления заражённых продуктов, например яиц, молочных продуктов и мяса, однако источником заражения может стать практически любой продукт, в том числе арахисовая паста: во время недавней вспышки с ней связали более 600 случаев сальмонеллёза. Хотя вспышки нередко привлекают внимание национальных СМИ, большинство случаев нетифоидной инфекции Salmonella в США возникает спорадически. К факторам риска относятся пониженная кислотность желудочного сока, недавний приём антибиотиков, крайние возрастные группы и иммунодепрессивные состояния. Чаще всего инфекция проявляется самоограничивающимся гастроэнтеритом, однако возможны бактериемия, эндоваскулярные и локализованные инфекции. В большинстве случаев поражение желудочно-кишечного тракта проходит самостоятельно; антибиотики назначают только пациентам с риском осложнённого течения. Для дальнейшего снижения заболеваемости нетифоидным сальмонеллёзом необходимы меры профилактики со стороны производителей и потребителей.