International Journal of Food Science
с 2013 года · издатель John Wiley and Sons Ltd · Великобритания
Квартиль, h-индекс, цитирования на статью — данные SCImago JR 2025 (получено 13 октября 2026)
Описание
Мультидисциплинарный научный журнал по пищевой науке, ориентированный на специалистов, изучающих состав, свойства, безопасность, переработку и хранение пищевых продуктов. Тематика охватывает пищевую инженерию, технологию переработки, микробиологию, качество и безопасность продуктов, продление срока годности, устойчивое производство, альтернативные белки, нутрицевтики, пищевую печать и применение искусственного интеллекта в пищевой отрасли. Материалы представляют интерес для исследователей, специалистов пищевой промышленности, диетологов, органов общественного здравоохранения и государственных учреждений.
Журнал рассматривает исследования и обзоры по широкому спектру направлений пищевой науки, но не принимает публикации о медицинских и клинических аспектах нутрицевтиков, а также клинические наблюдения. Среди тематических особенностей — сочетание фундаментальных исследований состава и свойств продуктов с прикладными работами по технологиям переработки, упаковке, сохранению качества и пищевой безопасности.
Издаётся с 2013 года. Ранние выпуски выходили под издательской маркой Hindawi; в настоящее время журнал публикуется Wiley.
Основные темы
Новых публикаций в PubMed: 4 за неделю · 10 за месяц · 151 за год
Переведем статью из International Journal of Food Science за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.
Последние переводы на PubWiki
10 статей
Биохимическая характеристика эфиопского черного тмина (Nigella sativa L.)
2024
Профилактика и контроль инфекций, вызываемых Salmonella enterica у человека: значение для безопасности пищевых продуктов
2023
Химический состав и сенсорные профили ферментированных какао-бобов, полученных из различных регионов Индонезии
2023
Moringa oleifera — ценный источник питательных веществ с потенциальной пользой для здоровья
2021
Биоактивные соединения в детских смесях и их влияние на питание и здоровье младенцев: систематический обзор литературы
2021
Активные формы кислорода и антиоксиданты в послеуборочных овощах и фруктах
2020
Пищевая ценность и польза джекфрута (Artocarpus heterophyllus Lam.) для здоровья: обзор
2019
Корнеплоды и клубнеплоды как функциональные продукты питания: обзор фитохимических компонентов и их потенциальной пользы для здоровья
2016
Обработка пищевых продуктов и продукты реакции Майяра: влияние на здоровье человека и питание
2015
Показатели качества, профиль биологически активных компонентов и стабильность при хранении функционального напитка из геля алоэ вера и папайи
2014