Официальная позиция Американского колледжа спортивной медицины. Питание и спортивные результаты

Американская диетологическая ассоциация, организация «Диетологи Канады» и Американский колледж спортивной медицины считают, что оптимальное питание улучшает физическую активность, спортивные результаты и восстановление после физических нагрузок. Эти организации рекомендуют тщательно выбирать продукты и напитки, соблюдать время их употребления и обоснованно подходить к выбору пищевых добавок для поддержания здоровья и оптимизации спортивных результатов. В обновлённом документе строгий систематический анализ литературы о питании и спортивных результатах, основанный на доказательствах, объединён с современными научными данными о потребности в энергии, оценке состава тела, стратегиях изменения массы тела, потребности в питательных веществах и жидкости, особых потребностях в питательных веществах во время тренировок и соревнований, применении пищевых добавок и эргогенных средств, рекомендациях по питанию спортсменов-вегетарианцев, а также роли и обязанностях спортивного диетолога. В периоды высокой физической активности необходимо обеспечивать потребность в энергии и макронутриентах, особенно в углеводах и белке, чтобы поддерживать массу тела, восполнять запасы гликогена и обеспечивать достаточное количество белка для построения и восстановления тканей. Потребление жиров должно быть достаточным для поступления незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов, а также обеспечения энергией, необходимой для поддержания массы тела. Хотя масса и состав тела могут влиять на спортивные результаты, эти показатели не должны использоваться как критерии спортивной результативности; ежедневное взвешивание не рекомендуется. До, во время и после физической нагрузки следует употреблять достаточное количество пищи и жидкости, чтобы поддерживать концентрацию глюкозы в крови во время нагрузки, максимально повышать спортивные результаты и сокращать время восстановления. Перед нагрузкой спортсмены должны быть адекватно гидратированы, а во время и после неё — употреблять достаточно жидкости для восполнения потерь. Спортивные напитки, содержащие углеводы и электролиты, можно употреблять до, во время и после физической нагрузки для поддержания концентрации глюкозы в крови, обеспечения мышц энергией и снижения риска обезвоживания и гипонатриемии. Витаминно-минеральные добавки не требуются, если достаточное для поддержания массы тела количество энергии поступает из разнообразной пищи. Однако спортсменам, ограничивающим потребление энергии, использующим жёсткие методы снижения массы тела, исключающим из рациона одну или несколько групп продуктов либо придерживающимся несбалансированного рациона с низким содержанием микронутриентов, могут потребоваться добавки. Поскольку соблюдение норм, регулирующих пищевые эргогенные средства, недостаточно обеспечивается, их следует применять с осторожностью и только после тщательной оценки безопасности, эффективности, дозировки и законности конкретного продукта. Квалифицированный спортивный диетолог, в частности сертифицированный специалист по спортивной диетологии в США, должен проводить индивидуальное консультирование по питанию после комплексной оценки пищевого статуса.