Антимикробные свойства хитозана и механизм действия: современный обзор

Благодаря высокой биоразлагаемости, нетоксичности и антимикробным свойствам хитозан широко применяют в качестве антимикробного средства как самостоятельно, так и в смесях с другими природными полимерами. Для расширения возможностей его антимикробного применения необходимо всестороннее понимание механизмов активности. В статье рассмотрены современные направления исследований антимикробной активности хитозана и механизма его действия. Факторы, влияющие на ингибирование, опосредованное хитозаном, с учётом их роли можно разделить на четыре группы: связанные с внутренними свойствами хитозана, окружающей средой, микроорганизмами и физическим состоянием препарата. В обзоре сопоставлены различные физические формы хитозана. Механизм антимикробного действия рассмотрен с позиций как активного соединения — хитозана, так и мишени — микроорганизмов, а также их взаимодействия и роли каждого компонента в единой системе. Наконец, рассмотрены основные направления антимикробного применения хитозана и перспективы дальнейших исследований в этой области.