International Journal of Food Microbiology

пищевые науки, медицина (общее) · 24 раза в год с 1984 года · издатель Elsevier B.V. · Нидерланды

Сайт журнала ↗

Описание

Профильный научный журнал по пищевой микробиологии, предназначенный для специалистов, занимающихся микробиологией пищевых продуктов, безопасностью питания и контролем микробиологических рисков. Охватывает исследования бактерий, грибов, вирусов, паразитов и иммунологических аспектов, связанных с пищевыми продуктами, их порчей, ферментацией, производством и безопасностью.

Журнал является официальным изданием Международного комитета по пищевой микробиологии и гигиене Международного союза микробиологических обществ. Помимо оригинальных исследований и обзоров, в нём представлены краткие сообщения и рецензии на книги; отдельное место занимают работы по пищевым патогенам, микробной экологии продуктов, прогнозированию роста микроорганизмов, ферментации и оценке микробиологических рисков.

Издание было учреждено по решению руководства Международного комитета по пищевой микробиологии и гигиене в 1983 году и начало выходить в январе 1984 года. Первым главным редактором был Х. Сёгорд; в 1986 году его сменил М. Якобсен, а в 2008 году — Лука Коколин. С 2025 года главным редактором является София Йолер.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 3 за неделю · 65 за месяц · 598 за год

Переведем статью из International Journal of Food Microbiology за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

14 статей