Травы, эфирное масло тимьяна и экстракты конденсированных танинов в качестве кормовых добавок для бройлеров: влияние на продуктивность, переваримость, летучие жирные кислоты и органолептические свойства

1. Сравнили влияние трав, эфирного масла (ЭМ) тимьяна и экстрактов конденсированных танинов (КТ), добавленных в корм, на продуктивность бройлеров, переваримость питательных веществ и профиль летучих жирных кислот (ЛЖК) в кишечнике. Вкусовая комиссия оценила органолептические свойства приготовленного мяса птиц, получавших рационы с четырьмя травами и экстрактом ЭМ, в сравнении с мясом птиц контрольной группы. 2. С 0-го по 42-й день цыплята-бройлеры женского пола получали рацион на основе пшеницы и соевого шрота: базовый рацион (контроль) либо базовый рацион с добавлением розмарина, чеснока или тысячелистника, КТ мимозы, клюквы или виноградных косточек либо ЭМ тимьяна (всего 8 вариантов кормления). Измеряли массу тела (BW) и потребление корма (FC). 3. Добавление чеснока имело тенденцию к ускорению роста в первые 7 дней, тогда как добавление КТ мимозы и ЭМ тимьяна снижало прирост массы. Добавление мимозы в рацион значимо снижало потребление корма к 21-му дню. Добавление клюквы снижало переваримость сухого вещества (DM), органического вещества (OM) и азота по сравнению с контролем. ЭМ тимьяна, тысячелистник, розмарин и чеснок изменяли доли изовалериановой и изомасляной кислот в слепой кишке (они учитывались в категории «Прочие ЛЖК»; p < 0,05). Добавление травы в рацион значимо влияло на интенсивность мясного вкуса, а также на вероятность выявления вкуса чеснока и посторонних привкусов. Потребление образцов красного и белого мяса существенно различалось; температура мяса влияла на несколько характеристик вкуса. 4. Продуктивность бройлеров и переваримость корма при добавлении чеснока и КТ из виноградных косточек были сопоставимы с контрольными показателями; эти добавки можно включать в рацион. При выборе растительных экстрактов для кормления бройлеров необходима осторожность, хотя некоторые из них могут оказывать благоприятное действие.